每天吃1个鸡蛋,会升高胆固醇吗?有三种蛋劝你不要吃!
2023-02-28 16:19:25 阅读:4805次

每天吃1个鸡蛋,对身体有益还是有损健康?这个问题一直存在着争议。

 

有人因怕胆固醇高,吃鸡蛋时会丢掉蛋黄;有人担心每天吃鸡蛋会患上糖尿病和高血压,因而不敢多吃;有人认为鸡蛋是最佳最廉价的营养品,每天都会吃一个……

 

关于每天吃1个鸡蛋到底对身体是好是坏,存在着很多分歧,各有说辞。真相究竟如何?最新研究来了。

 

 

一、研究:每周吃≥5个鸡蛋, 糖尿病和高血压风险都降低

 

2023年1月18日,发表于《营养素(Nutrients)》上最新发表的研究表明,每周摄入≥5个鸡蛋,患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%!如果能配合其他的健康饮食模式,对健康的益处会更强。

 

这项由美国波士顿大学研究团队做出的前瞻性研究显示,每周吃≥5个鸡蛋,不仅不会对葡萄糖或血压相关结果产生不利影响;

 

相反,适量地摄入鸡蛋还能降低糖尿病和高血压的发生风险,当然,配合健康饮食模式效果更佳。

 

 

二、每天一个鸡蛋会升高胆固醇吗?

 

2022年3月,北京大学研究团队开展的对照研究发现,适量摄入鸡蛋(约每天1个),血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇(“好胆固醇”)的含量更高,尤其是载脂蛋白A1水平显著高于常人;而有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)更少,因此对心血管起到保护作用。

 

因而鸡蛋降胆固醇的作用是从两方面进行的:

 

1、鸡蛋能升高好胆固醇,降低血中坏胆固醇

 

好胆固醇水平的升高,有助于清除血中的坏胆固醇,从而对心血管有保护作用。

 

2、鸡蛋能促进肝脏对胆固醇的代谢

 

鸡蛋摄入量与载脂蛋白A1指标呈正相关,而载脂蛋白A1可以使外周的胆固醇运送到肝脏进行代谢,有助于降低胆固醇的水平,从而降低心脏病、中风等心血管疾病的发生风险。

 

 

三、健康吃鸡蛋,做到下面几点:

 

1、每周吃3~6个鸡蛋

 

鸡蛋虽然对健康有益,但不是吃得越多越好,有研究显示:每周食用3~6个鸡蛋更有利于健康。

 

2、蛋黄不要丢

 

很多人因顾忌到蛋黄中的胆固醇而选择只吃蛋白,不推荐大家这么做。

 

因为蛋黄就是鸡蛋的核心,其中聚集了多种维生素和矿物质——包括B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C;钙、磷、铁、锌、硒等矿物质也都比较丰富。

 

所以,除了特殊人群,建议整蛋一起吃。

 

3、挑蛋别纠结

 

市面上鸡蛋的种类很多,白皮蛋、红皮蛋、乌鸡蛋、土鸡蛋……价格也有差别,这些鸡蛋的营养成分有区别吗?

 

有实验结果发现,各种蛋里面的成分相差不多,营养含量并没有因为价格的升高而增高。

 

所以买鸡蛋,选新鲜的就好~

 

 

四、3 种鸡蛋要少吃

 

除了要吃足量的蛋以外,也要注意鸡蛋的烹饪方法,这 3 种鸡蛋建议少吃:

 

1、炸鸡蛋

 

鸡蛋经过高温油炸后,其中的营养会大量流失,并且会产生杂环胺类、多环芳烃等有害物质,增加肝肾负担,甚至增加患心血管疾病、癌症等风险。

 

2、毛鸡蛋

 

毛鸡蛋是指没有孵化成型的小鸡,北方地区的人比较喜爱,他们认为其营养价值高,其实并非如此。

 

如果吃了没有煮熟的毛鸡蛋,容易引起沙门氏菌等病菌的感染,导致食物中毒。

 

3、溏心蛋

 

糖心蛋虽然口感好,但暗藏许多细菌不宜过多食用。如果实在想吃,建议吃无菌蛋。

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