今年的3·15晚会再次刺痛了无数人的心：光脚踩、扔烟头...... 所谓的「老坛酸菜」，其制作过程触目惊心，令人作呕！

 

 

被曝光的是位于湖南华容县的「湖南插旗菜业」。据其官网显示，插旗菜业合作企业有康师傅、统一、肯德基、麦当劳等等大牌子。

 

 

官网上的产品展示就有方便面里的「老坛酸菜包」：

 

 

他们说自己生产的酸菜包是「老坛工艺、足时发酵」，这个「足时发酵」，真可谓是「实至名归」！

 

我们在谴责无良商家的同时，自己也要想想，吃这些方便、腌制食品对我们的身体会产生什么不利的影响？

 

除了上文提到的腌制酸菜，腌制食品还包括腊肉、腊肠、腊鱼、果干等。

 

食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸盐，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

 

 

食品在腌制过程中，需要放大量的盐，导致钠盐含量超标。

 

很多疾病都是吃“盐”导致的，如血管变薄变脆、高血压、动脉硬化等，都是因为吃盐过量引起。

 

下面的这9种病，都跟摄入过量的盐有关！（而食用腌制食物更易致盐摄入超量！）

 

1、损伤大脑 　　

 

盐吃多了会损伤大脑，引起头痛。很多人有这样的经历：吃了一顿丰盛的重味大餐后，而引发头疼。

 

 

2、中风 　　

 

有调查研究发现，每天的食盐摄入量超过4克（以钠的量计算），中风的风险会明显升高。而且，食盐量每增加0.5克/天，中风的风险就增加17%。  

 

 

3、高血压 　　

 

如果摄入过多的钠离子（食盐中含有钠离子）会直接和间接导致血压升高，而高血压是导致心血管疾病的主要原因，约49%的心脏病与高血压有关。    

 

 

4、冠心病 　　

 

冠心病也与食盐摄入量有很大的关系。有研究人员研究发现，当每天的食盐摄入增加6克，因得冠心病死亡的人数增加56%，得心脏病死亡的患者增加36%。  

 

 

5、血管变薄变脆 　　

 

盐吃多了还会升高血浆胆固醇，使血管变薄、变脆，导致动脉粥样硬化。如果心脏血管发生动脉粥样硬化，会导致心肌梗死、冠心病。如果脑血管变脆、变薄、堵塞，会出现脑溢血、脑梗等。  

 

 

6、胃癌 　　

 

长期的高盐饮食会对胃黏膜造成直接的损害，没有了胃黏膜的屏障保护，胃就如失去铠甲的战士，无法抵御食物中的各种有害因素，使其更容易作用于胃壁，促进胃癌的发生。

 

 

7、骨质疏松　　

 

高盐会导致钙大量流失，导致骨质疏松。这是因为食盐中的钠离子从肾脏排出时，还会携带一部分的钙离子排出体外，增加体内钙的流失。

 

 

8、心脏衰竭 　　

 

一项发表在美国《心衰》杂志的研究发现，食盐是导致心衰的危险因素。 

 

 

9、损伤肾脏 　　

 

如果食盐摄入太多，会升高体内渗透压。这些多余的钠就需要从肾脏排出，增加肾脏负担，损伤肾脏。

 

同时，盐在排出的过程中会带走钙，升高了尿钙水平，增加肾结石的风险。  

 

 

食用腌制食品，会容易引起食盐摄入过量，有很多家庭，每餐都离不开腌制的食物。为了健康，建议尽量少吃腌制食物，多吃新鲜的少加工的食物。

 

如何限制食盐的摄入？

 

根据《中国居民膳食指南（2016）》的推荐量，每天的食盐摄入量应小于6克。  　　

 

我们平时少吃盐，可以这么做：  

 

1、使用限盐勺　　

 

配备一个2克的小盐勺，每次炒菜的时候，放盐就有了量的估算。    

 

2、找其他调味料代替　

 

如果觉得盐少了无法下咽，可用花椒、八角、桂皮、陈皮、大料、白蔻、辣椒等调味料。    　　

 

3、盐最后放——菜烧好出锅时放　　

 

菜烧好后，盐在快出锅时候放。最后放盐会减少盐渗入到食材中，咸味会比较突出，可减少食盐使用量。 

   

 

4、少吃加工食品，会看配料表 　　

 

各类加工食品中的盐我们没办法控制，建议少吃这类食品。另外，学会计算配料表中的食盐含量：1克钠=2.54克盐。    

 

5、回家吃饭，少在外面吃

 

外面的餐馆一般会为了追求菜肴的口感，而加入较多的盐。

 

所以回家自己烧菜是最好的选择。