甜粽子、咸粽子之争你站哪边?哪些人不适合吃?如何健康吃粽子?
2022-06-02 17:29:55 阅读:5142次

端午节到了,当然少不了吃粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。    

 

肉粽、咸蛋黄棕、红枣粽、豆沙粽……面对世面上芳香四溢、令人垂涎欲滴的粽子时,很容易吃过量。

 

粽子黏腻、热量高,适合所有人吃吗?有糖尿病、心脑血管疾病的人群可以吃吗?很多人每年都吃了不少粽子,却对粽子了解甚少。

 

 

今天,不妨跟着小蓝细究一番,即使吃粽子,咱们也要吃得明明白白!  

 

1、为什么端午节要吃粽子?

 

根据民间的传说,吃粽子是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。屈原是楚国的大臣,一心想着联和齐国对抗秦国,然而,他的想法却遭到了反对,并遭遇陷害,官职被罢免。

 

在流放期间,屈原得知了楚国被秦国攻破后,伤心欲绝,抱石投汨罗江自尽。  

 

在屈原死后,楚国的老百姓都万分悲痛,为了防止鱼虾侵蚀屈原的尸体,人们自发向江中投粽子。  

 

如今,在端午节吃粽子已经是我们国家一个特定的节日习俗,南方和北方的老百姓都会在这一天吃粽子以祭奠屈原。

 

 

2、粽子的党派之争:北派“甜粽子”和南党“咸粽子”

 

随着端午节来临,到处弥漫着粽香,粽子又开始被人们追捧。而粽子已发展出两个帮派:“北党”甜粽子和“南党”咸粽子。

 

南北两派之争由来已久,种类繁多,口味也各有所爱。

 

南方粽子馅料丰富,以咸味为主,如鲜肉、咸蛋黄、火腿、腊肉等。  

 

北方的粽子以甜为主,多以蜜枣、豆沙和花生做甜馅,有的还会加上白糖、蜂蜜等增加甜度。

 

粽子馅料包罗万象,每个人的偏好也有差异,粽子并非适合所有人食用,尤其是有慢性病或基础病的人群。

 

     

 

3、哪些人群谨慎食用粽子? 

 

粽子主要原料为糯米和辅料制作而成,糯米黏性很强、不易消化,消化功能较差的老人、儿童和有胃肠道疾病患者都不宜过食粽子。    

 

咸肉粽较油腻,脂肪含量高,高血脂、有肝胆疾病(如肝硬化、肝性脑病、胆结石、胆囊炎等)和胰腺炎患者尽量不吃;

 

蛋黄粽中的胆固醇、盐分过高,有高血压、心脑血管病的患者尽量不要食用。

 

甜粽中含糖量高,糖尿病患者不易食用。

 

       

 

4、如何健康吃粽子?     

 

如何既能满足口腹之欲,又不用担心健康问题呢?    

 

一、购买粽子时,如何选择? 

 

选择热量、脂肪含量和糖分均相对较低的粽;此外,选择个头较小的粽子,有浅尝辄止的效果,避免食用过量。    

 

二、自己包粽子时,如何挑选健康食材?  

 

如果自己包粽子,建议辅料选用优质蛋白含量较丰富的瘦肉、去皮鸡肉和虾仁,或加入盐分更低的食材,比如瑶柱、香菇来提升食物的味道。

 

喜欢吃甜粽子的,可以使用代糖,控制能量。

 

建议减少糯米的比例,粗细粮搭配,混入燕麦、红豆、黑豆、薏米、山药等,既营养又有益于血糖控制。

 

另外,吃粽子时可搭配一些新鲜的蔬菜水果,促进消化。      

 

最后强调的是,凉粽不易消化,食用时需将粽子彻底蒸熟,建议吃多少蒸多少,避免微生物污染。

 

粽子虽然美味,但要节制,不宜贪吃哦~

本内容仅供健康知识科普之目的,不能替代医生诊断,不属于医学诊疗建议,请谨慎阅读。

本文为平台原创文章,未经本平台授权许可,不得转载或引用。

若本内容存在侵权行为,请与本平台联系,并提供权属证明,我们将及时处理。