钱大妈，60岁，前阵子体检查出有高脂血症，医生建议清淡饮食，钱大妈对含有油脂的食物也特别在意。

今天，钱大妈逛街时碰到了隔壁邻居，见邻居手上提了一大包核桃，于是问邻居为什么买这么多的核桃，邻居说道：“核桃可以补脑，还可以清理血管，多吃点核桃对身体好！”

钱大妈之前也听说过核桃可以补脑，但是也很疑惑：核桃本身就含有大量的脂肪，为什么还有清理血管的作用呢？  

相信很多人都听说过核桃的营养价值，它不仅可以补脑，还是血管清道夫。但是也有人持有不同的意见，认为核桃油脂含量高，所以吃核桃更容易堵塞血管，核桃只是外观长得像大脑，但并不能补脑。

到底哪种说法是正确的呢？为了让大家对核桃有更多的认识和了解，今天小蓝就跟大家好好聊一聊相关的知识。

一、核桃的作用到底是“清血管”，还是“堵血管”？

核桃仁脂肪含量高达70%，所以很多人认为核桃不仅热量高，对血管也有害。然而，事实并非如此。 

有研究发现，与不吃核桃的人相比，每天吃30～60g核桃的人，无论是血糖、胆固醇还是甘油三酯，都有不同程度的降低。

这可能与核桃仁含有的营养成分有关，其中含有大量人体必需的氨基酸、亚油酸、亚麻酸、多种维生素和矿物质等，有益于预防老年人心血管、脑血管硬化。

所以，适量地吃核桃，有助于控制血脂，还能降低心脑血管疾病的发病风险。  

值得一提的是，吃核桃并非多多益善，注意“量”。少量吃可以清理血管，如果吃得太多，可能会引起高脂血症，对健康不利。

二、核桃可以补脑、益智吗？  

很多人认为，“以形补形”，核桃的外形和大脑的外形相似，所以认为核桃具有补脑、益智的功效，这个观点是否正确呢？

其实，核桃是否具有补脑、益智的功效，需要依据情况而定。

对于正处在生长发育期的孩子们来说，他们的脑细胞的发育需要大量的营养，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、多种矿物质等，可以为脑部的发育提供充足的营养物质，因此，儿童常吃核桃无论是对大脑还是对身体都大有益处。

反之，如果这些还在发育期的孩子们，缺乏了这些必须脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，肯定会影响到脑部的发育。

所以，儿童青少年适当吃核桃，可以补脑、益智。  

对于中老年人来说，他们已经过了大脑的发育时期。他们适当吃一些核桃，可以补充丰富的不饱和脂肪酸、维生素E，这些营养物质具有抗氧化作用，可以延缓衰老、保护血管，间接起到大脑的保健作用。  

但是，如果认为吃核桃就能让大脑变得更聪明，提升智力，那就言过其实了。

当然，吃核桃要适量，如果吃多了，反而不利于补脑。  

三、每天吃几个核桃？吃核桃会发胖吗？

核桃中富含油脂，热量高，尽量选择在白天吃。主要是因为白天活动量较大，可以及时消耗掉多余的热量。另外，白天不是人体合成脂肪的旺盛时期。所以，白天吃核桃，不用担心会发胖。

选择了合适的时间，那到底吃几个核桃合适呢？建议成年人每天吃2～3个核桃。如果多吃了几个核桃，就要减少其他油脂的摄入，如在炒菜时少放油，少吃零食。

尽量选择新鲜的核桃，而且是原味的，尽量连同褐色的外皮一起吃，外皮也含有很多的抗氧化物质。  

值得一提的是，核桃虽然含有丰富的营养，但并适合所有人。对于有胆囊或肝脏疾病的患者、肥胖人群、幼儿来说，他们需要控制核桃的摄入。